Perfil sensorial
La Esencia de la Sierra de Cazorla en su Máxima Pureza. Nacido en el corazón de un entorno privilegiado, este Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) no es solo un condimento, es una experiencia sensorial que nos transporta a la época en la que el aceite era considerado el "oro líquido" del Mediterráneo. Elaborado bajo los más estrictos estándares de la agricultura ecológica, este monovarietal de Picual es el resultado de una cosecha temprana que busca capturar la intensidad de la aceituna en su momento óptimo de frescor.
- Perfil: Este monovarietal de Picual Ecológico es un aceite de carácter indómito y estructura robusta: Color verde esmeralda intenso y brillante, fruto de una cosecha temprana. En nariz, presenta un frutado intenso de aceituna verde con notas claras de hierba recién cortada, hoja de higuera y tomatera y en boca destaca por un amargor y picor equilibrados y progresivos (gracias a su alta concentración de polifenoles), con un retrogusto fresco y vegetal.
- Maridajes: Dada su potencia sensorial, este aceite es ideal para platos que requieren un sabor que no se pierda en la mezcla: Uso en Crudo: Perfecto para el ianteaculum (desayuno) sobre pan artesanal o tostadas con tomate. Platos Principales: Realza carnes rojas a la brasa, guisos tradicionales de legumbres y caza menor. Vegetales: Marida de forma excelente con ensaladas de rúcula o endivias y cremas frías como el salmorejo. Contraste Gourmet: Ideal para verter sobre quesos curados o incluso chocolate negro con escamas de sal.
- Peso para envío: 0.71 kg
